Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese, en lækker klassiker, som stort set alle er vilde med, hvis man er til pasta. Og når den er nem at lave, er det helt oplagt at lave den i en travl hverdag.
Jeg bruger flåede cherrytomater, da de har så meget mere smag end almindelige hakkede tomater. Det giver retten en superlækker dybde og en mere rund og kraftig smag.
Ved at komme balsamico og æblecidereddike i, inden tomaterne tilsættes, tages det skarpe af smagen, og det hjælper med at fremhæve sødmen i hele retten.
Hvis du elsker italienske klassikere, så prøv også min cremede tomatsuppe eller min nemme lasagne.
Nem og smagfuld spaghetti bolognese
Ingredienser
Kødsovs
- 500 g hakket oksekød
- 3 dåser cherrytomater evt. flåede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 spsk. tomatpuré ca. 70 g
- 1,5 dl fløde
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. balsamico
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. basilikum
- 0,5 tsk. cayennepeber (valgfri)
- Olivenolie til stegning
Tilbehør
- 1 flute gerne med hvidløg
- 500 g frisk pasta
- Frisk parmesan
Instruktioner
- Start med at hakke løg og hvidløg fint, og skær gulerødderne i tern.
- Steg løg og hvidløg, indtil løgene er blanke.
- Tilføj basilikum, oregano, paprika og timian, og steg det let.
- Tilføj herefter gulerødder, tomatpuré, æblecidereddike og balsamico, og lad det simre let i 2-3 min.
- Tilføj kødet, og brun det, mens det smuldres i små stykker.
- Når kødet er brunet godt af, tilsættes hakkede tomater og fløde.
- Lad det simre i min. 20 min., gerne helt op til en time – husk at holde øje med, at det ikke brænder på.
- Smag til sidst til med salt.
- Servér sammen med pasta, flute, parmesan og frisk basilikum.
Kan kødsovsen fryses?
Ja, den kan sagtens holde sig i 2-3 måneder. Den skal blot tø op i køleskabet og varmes langsomt op i en gryde.
Hvor længe kan den holde sig i køleskabet?
Den kan holde sig i 3-4 dage på køl.
Kan jeg erstatte fløden?
Du kan sagtens erstatte fløden med mælk eller helt undvære den. Personligt synes jeg, fløden er med til at gøre saucen meget mere cremet, end mælk kan.
Jeg håber, I har lyst til at prøve min opskrift. Hvis I har prøvet den, vil jeg elske at høre, hvad I synes om den, og jeg håber, I har lyst til at smide en kommentar eller en bedømmelse af opskriften.
