-
Cremet grøntsagsgryde med kylling og karry
Nogle gange opstår de bedste opskrifter helt spontant. Denne skønne og milde kylling karry gryde blev til en aften, hvor jeg skulle have besøg af en god veninde til middag. Målet var at trylle en middag frem, som var fyldt med masser af smag og grøntsager, men samtidig dejlig mild og skånsom for maven uden tunge, mættede fedtstoffer. Resultatet blev denne skønne gryderet! Den er baseret på kyllingebryst med masser af grøntsager og en lækker, cremet karrysauce. Saucen får sin dejlige konsistens og fylde fra havre-madfløde samt blomkål og kartofler, hvilket gør den helt naturligt fedtfattig uden at gå på kompromis med den cremede fornemmelse. Den er supernem at lave…
-
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese, en lækker klassiker, som stort set alle er vilde med, hvis man er til pasta. Og når den er nem at lave, er det helt oplagt at lave den i en travl hverdag. Jeg bruger flåede cherrytomater, da de har så meget mere smag end almindelige hakkede tomater. Det giver retten en superlækker dybde og en mere rund og kraftig smag. Ved at komme balsamico og æblecidereddike i, inden tomaterne tilsættes, tages det skarpe af smagen, og det hjælper med at fremhæve sødmen i hele retten. Hvis du elsker italienske klassikere, så prøv også min cremede tomatsuppe eller min nemme lasagne. Kan kødsovsen fryses? Ja, den kan sagtens…
-
Cheesecake med lime og vanilje
En af de første kager jeg rigtig har lavet til min egen, er den her cheesecake. Jeg har enlig aldrig rigtig kunne lide cheesecake, jeg har altid syntes de var alt for sure og bitre i smagen. Så da jeg skulle prøve at lave en cheesecake første gang, blev philadelphia hurtigt byttet ud med alm. neural fløde ost. Men det var bare ikke helt nok. Den var stadig bitter og syrlig i smagen. Og ikke på den gode måde. Der gik lang tid før jeg prøvede at lave en cheesecake igen, men da jeg så en opskrift på tiramisu og så den bruge mascarpone fik jeg den ide at lave…
-
Romkugler
Tænk nu, hvis du havde lavet alt for mange muffins, brændt en kage på, lavet en kage alt for tør eller, som i mit tilfælde, lavet en talkage med kagerester tilovers. Så er det den perfekte anledning til at lave romkugler. Hvis du da ikke når at spise alle kageresterne inden! Og hvis du ikke lige har kagerester eller har lyst til at bage en kage kun for romkuglernes skyld, kan du også købe en kage, du kan bruge. For eksempel kan hindbærroulade bruges – smag blot til med mere kakaopulver, end opskriften beskriver. Jeg håber, I har lyst til at prøve min opskrift. Hvis I har prøvet den, vil…
-
Cremet tomatsuppe
Jeg har altid været stor fan af alt der har tomer i sig. Og denne tomat suppe er ingen undtagelse. Den er utrolig cremet og lækker og når du laver den med friske solmodne tomater får du en dyb kraftig smag som bare varmer dig helt igennem. Der findes simpelthen ikke noget bedre syntes jeg! Min opskrift på tomatsuppe er nok ikke den helt rigtige italienske opskrift, men jeg har ville være tro mod de ingredienser som man normalt har ville benytte i Italien, som for eksempel at stege i olivenolie og ikke solsikkeolie eller rapsolie. Hvis du ikke har olivenolie i huset og aldrig bruge det, kan du sagtens…
-
Fastelavnsboller – vanbakkelser med creme og friske bær
Når de er fastelavn skal der fastelavn boller til! Det er en tradition vi er meget glade for i Danmark. Og de findes i tusindvis af forskellig varianter. og hvert år har jeg lyst til at prøve dem alle, for de virker alle samen til at få munden il at løbe i vand. Men jeg hvis jeg skal lave dem selv vender jeg altid tilbage til de samme, og jeg fortryder det aldrig. En lækker sprød og blød bolle, med massere af vanilje creme i midten, friske bær og fløde skum i kanten. Uhh det lige før tænderne løber i vand. Enlig findes en traditionelle fastelavns bolle i to versioner.…
-
Jordbær rabarber muffins
Muffins. Lækre og nemme jordbær rabarber muffins. Jeg elsker at lave muffins. De kan være super nemme at lave og så lækre svampede at sætte tænderne i! Mums. Findes der noget bedre projekt at give sig i kast med i ferien? Det er snart efterårs ferie for mange, så er det den perfekte tid til at gå i køkkenet med børnene eller bare for dig selv! Og nu hvor efteråret rigtig begynder at vise sine tegn, er der heller ikke nogen rabarber, og da slet ikke jordbærrene tilbage at høste. Så tag de bær og frugter som er bliver smidt på frost og lave dem om til en lækker kompot…
-
Scones som briterne laver dem
Scones som briterne laver dem. Så får du ikke bedre scones. De har en blød midte, hård skorpe og er lige til at sætte tænderne i. Hvis de skal være helt efter bogen, så skal de serveres med clotted cream, (som er en tyk fløde creme som bruges som smør) og jam eller syltetøj. Når jeg har lavet dem, har jeg dog kun serveret dem et tykt lag smør og godt med syltetøj, og mums det bliver de kun bedre af. Da der er en stor mængde bagepulver i opskriften er det meget vigtigt at få blandet det rigtig godt med melet inden det blandes med resten af ingredienserne. Og…
-
Panna cotta
Vil du gerne lave en dessert som er utrolig lækker cremet og nærmest smelter på tungen? Og som gerne må kunne laves i forvejen? Så er panna cotta lige den dessert du søger! Du kan snildt lave den i forvejen og så pynte den med bær og frugter lige før servering, så kan du bruge tiden med gæsterne i stedet for at stå i køkkenet. Og at den er silkeblød og cremet og smelter på tyngen at den altid har været et kæmpe hit når jeg har serveret den.
-
Muffins med chokolade
Nogen gange har man bare lyst til en hurtig lækker lille snack. Og der her muffins er super lækre og nemme at lave, at man næsten ikke kan lade vær.
Mad, kage og desserter og mere til
