Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese, en lækker klassikere, som stort et alle er vilde med hvis man er til pasta. Og så når den er nem at lave, er det helt oplagt at lave i en travl hverdag.
Jeg bruger flåede cherrytomater, da de har så meget mere smag end almindelige hakkede tomater. Det giver retten en super lækker dybde, og en mere rund og kraftigere smag.
Ved at komme balsamico og æblecider eddike i inden tomaterne kan det skarpe af smagen og de hjælper med at fremhæve sødmen i hele retten.
Hvis du elsker italienske klassikere, så prøv også min cremede tomatsuppe eller min nemme lasagne.
Nem og smagfuld spaghetti bolognese
Ingredienser
Kødsovs
- 500 g hakket oksekød
- 3 dåser cherrytomat Evt flåede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 spsk tomatpure eller 70g
- 1,5 dl fløde
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk balsamico
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- 0,5 tsk cayennepeber (valgfri)
- oliven olie til stegning
Tilbehør
- 1 flute gerne med hvidløg
- 500 g frisk pasta
- frisk parmesan
Instruktioner
- Start med at hakke løgene og hvidløg i fint og skær gulerødderne i tern.
- Steg løg og hvidløg ind til løgene er blanke.
- Tilføj basilikum, oregano, paprika og timian og steg dem let
- Tilføj herefter gulerødder, tomatpure, æblecidereddike, balsamico og lad det simre let i 2-3 min.
- Tilføj kødet og brun det mens det smuldre i små stykker.
- Når kødet er brunet godt af, tilsættes hakkede tomater og fløde.
- Lad det simre i min. 20 min, gerne helt op til en time, husk at holde øje med det ikke brænder på.
- Smag til sidst til med salt.
- Server sammen med pasta, flute, parmesan og frisk basilikum
Kan kødsovsen fryses? Ja, den kan den sagtens holde sig i 2-3 måneder, den skal blot tø op i køleskabet og varmes langsomt op i en gryde.
Hvor længe kan den holde sig i køleskabet? Den kan holde sig i 3-4 dage på køl.
Kan jeg erstatte fløde? Du sagtens erstatte fløden med mælk eller helt undvære den. Personligt syntes jeg fløden er med til at gøre saucen meget mere cremet end mælk kan.
