-
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese, en lækker klassikere, som stort et alle er vilde med hvis man er til pasta. Og så når den er nem at lave, er det helt oplagt at lave i en travl hverdag. Jeg bruger flåede cherrytomater, da de har så meget mere smag end almindelige hakkede tomater. Det giver retten en super lækker dybde, og en mere rund og kraftigere smag. Ved at komme balsamico og æblecider eddike i inden tomaterne kan det skarpe af smagen og de hjælper med at fremhæve sødmen i hele retten. Hvis du elsker italienske klassikere, så prøv også min cremede tomatsuppe eller min nemme lasagne. Kan kødsovsen fryses? Ja, den kan…
-
Cheesecake med lime og vanilje
En af de første kager jeg rigtig har lavet til min egen, er den her cheesecake. Jeg har enlig aldrig rigtig kunne lide cheesecake, jeg har altid syntes de var alt for sure og bitre i smagen. Så da jeg skulle prøve at lave en cheesecake første gang, blev philadelphia hurtigt byttet ud med alm. neural fløde ost. Men det var bare ikke helt nok. Den var stadig bitter og syrlig i smagen. Og ikke på den gode måde. Der gik lang tid før jeg prøvede at lave en cheesecake igen, men da jeg så en opskrift på tiramisu og så den bruge mascarpone fik jeg den ide at lave…
-
Romkugler
Tænk nu hvis du havde lavet alt for mange muffins, brændt en kage på, lavet en kage alt for tør eller som i mit tilfælde lavet en tal kage med af overskud kage. Så er det den perfekte anledning til at lave romkugler af. Hvis du da ikke når at lave alle kagerester inden! Og hvis du ikke lige har kage rester, eller har lyst lave en kage for romkuglers skyld, kan du også købe noget kage som du kan bruge. eksempelvis kan hindbær roulade bruges, smag bare til med mere kakaopulver end opskriften beskriver.
-
Cremet tomatsuppe
Jeg har altid været stor fan af alt der har tomer i sig. Og denne tomat suppe er ingen undtagelse. Den er utrolig cremet og lækker og når du laver den med friske solmodne tomater får du en dyb kraftig smag som bare varmer dig helt igennem. Der findes simpelthen ikke noget bedre syntes jeg! Min opskrift på tomatsuppe er nok ikke den helt rigtige italienske opskrift, men jeg har ville være tro mod de ingredienser som man normalt har ville benytte i Italien, som for eksempel at stege i olivenolie og ikke solsikkeolie eller rapsolie. Hvis du ikke har olivenolie i huset og aldrig bruge det, kan du sagtens…
-
Fastelavnsboller – vanbakkelser med creme og friske bær
Når de er fastelavn skal der fastelavn boller til! Det er en tradition vi er meget glade for i Danmark. Og de findes i tusindvis af forskellig varianter. og hvert år har jeg lyst til at prøve dem alle, for de virker alle samen til at få munden il at løbe i vand. Men jeg hvis jeg skal lave dem selv vender jeg altid tilbage til de samme, og jeg fortryder det aldrig. En lækker sprød og blød bolle, med massere af vanilje creme i midten, friske bær og fløde skum i kanten. Uhh det lige før tænderne løber i vand. Enlig findes en traditionelle fastelavns bolle i to versioner.…
-
Jordbær rabarber muffins
Muffins. Lækre og nemme jordbær rabarber muffins. Jeg elsker at lave muffins. De kan være super nemme at lave og så lækre svampede at sætte tænderne i! Mums. Findes der noget bedre projekt at give sig i kast med i ferien? Det er snart efterårs ferie for mange, så er det den perfekte tid til at gå i køkkenet med børnene eller bare for dig selv! Og nu hvor efteråret rigtig begynder at vise sine tegn, er der heller ikke nogen rabarber, og da slet ikke jordbærrene tilbage at høste. Så tag de bær og frugter som er bliver smidt på frost og lave dem om til en lækker kompot…
-
Scones som briterne laver dem
Scones som briterne laver dem. Så får du ikke bedre scones. De har en blød midte, hård skorpe og er lige til at sætte tænderne i. Hvis de skal være helt efter bogen, så skal de serveres med clotted cream, (som er en tyk fløde creme som bruges som smør) og jam eller syltetøj. Når jeg har lavet dem, har jeg dog kun serveret dem et tykt lag smør og godt med syltetøj, og mums det bliver de kun bedre af. Da der er en stor mængde bagepulver i opskriften er det meget vigtigt at få blandet det rigtig godt med melet inden det blandes med resten af ingredienserne. Og…
-
Panna cotta
Vil du gerne lave en dessert som er utrolig lækker cremet og nærmest smelter på tungen? Og som gerne må kunne laves i forvejen? Så er panna cotta lige den dessert du søger! Du kan snildt lave den i forvejen og så pynte den med bær og frugter lige før servering, så kan du bruge tiden med gæsterne i stedet for at stå i køkkenet. Og at den er silkeblød og cremet og smelter på tyngen at den altid har været et kæmpe hit når jeg har serveret den.
-
Muffins med chokolade
Nogen gange har man bare lyst til en hurtig lækker lille snack. Og der her muffins er super lækre og nemme at lave, at man næsten ikke kan lade vær.
-
Den nemme frugttærte
Den her tærte er måske en lille smule form for en snyde tærte. Til gengæld er den nem, lækker og den har aldrig en blød bund! Den er lækker og du kan bruge stort set alle former for frugter eller bær. I den her version har jeg brugt rabarber da den kommer i store strømme ind fra altanen lige for tiden! Jeg har en krukke på altanen som forsyner mig med rabarber, og der er nok til både mine bag eventyr og til at komme i fryseren til senere. Den her tærte er inspireret af min æblecrumble kage. En aften sad vi og hyggede og fik utrolig meget lyst til…
Mad, kage og desserter og mere til
