En af de første kager jeg rigtig har lavet til min egen, er den her cheesecake. Jeg har enlig aldrig rigtig kunne lide cheesecake, jeg har altid syntes de var alt for sure og bitre i smagen. Så da jeg skulle prøve at lave en cheesecake første gang, blev philadelphia hurtigt byttet ud med alm. neural fløde ost. Men det var bare ikke helt nok. Den var stadig bitter og syrlig i smagen. Og ikke på den gode måde. Der gik lang tid før jeg prøvede at lave en cheesecake igen, men da jeg så en opskrift på tiramisu og så den bruge mascarpone fik jeg den ide at lave…